das Schmalz

Meanings

1. 1.

   streichfähiges, ausgelassenes tierisches Fett (besonders von Schweinen und Gänsen; früher auch von Hühnern und Hunden)

   • “Krapfen werden in viel heißem Schmalz ausgebacken.”
   • “Schmalz wurde früher auch häufig als Schmiermittel eingesetzt.”
   • “„Man schrieb den 12. April 1952. Bei den 600 Tonnen Schmalz, deren Fettsäuregehalt dem Veterinärrat in die empfindliche Nase stieg, handelte es sich um bundeseigene Vorräte. Das Schmalz stammte aus der ‚eisernen Reserve‘ Westberlins, die für den X-Fall einer neuen Blockade auf Lager gehalten werden muß. Da die Blockade nicht kam, verdarb das Schmalz in Berlin, weil die Sowjets die Transitgenehmigung für den Abtransport des Schmalzes zum schnellen Verbrauch nach Westdeutschland hinauszögerten.“”
   • “„Im Restaurant setzt sich Anneliese begeistert an den gedeckten Tisch, und wir fangen hungrig damit an, winzige Weißbrotscheiben mit gewürztem Schmalz zu bestreichen.“”
   • “„Ein Fleischer aus Weiz macht aus den Kremsmünster Schweinen Beinschinken und Lardo, luftgetrocknete Salami und Chorizo, aber auch Schmalze und Aufstriche.“”
   • “„Die gesamte Fettration in diesem Monat, einschließlich jeder Art von Butter, Schweineschmalz, sonstigem Schmalz oder was auch immer, war fünfundsiebzig Gramm, was etwa zwölf Unzen entspricht.“”
   • “Mir kommen fast die Tränen bei so viel Schmalz.”
   • “„Wie zu erwarten, hat der Film an Unterhaltung aber auch alles zu bieten: Tanz, hübsche Lieder, mexikanische Feste, Stierkampf und eine gehörige Portion amerikanischen Schmalzes.“”
   • “„Zur Taufe tauchen eine Menge Verwandte auf. Die Stimmung ist voll Rührung und Schmalz. Ältliche Tanten weinen.“”
   • “„Auf dem Wege über Musiker wie Bill Haley, Elvis Presley, Chuck Berry, Fats Domino, Little Richardetc. hat der Blues die von Schmalz und Kitsch und verlogenen Gefühlen faselnde Schlagermusik der »Tin Pan Alley« buchstäblich zertrümmert.“”

   Englishlard, schmaltz, rendered fat

   Españolenjundia, manteca, grasa derretida

   Françaisgraisse, saindoux, graisse fondue

   Italianostrutto, grasso fuso

   Portuguêsmanteiga, banha, enxúndia, gordura derretida

   Русскийсало, жир

   Türkçeyağ, eritilmiş yağ

   Українськасало, жир

   Ελληνικάλίπος, λιωμένο λίπος

   Tiếng Việtmỡ, mỡ lợn

   العربيةدهن, دهون مذابة
2. 2.

   aus Milch (vor allem Kuhmilch) gewonnenes weißes bis gelbliches, streichfähiges Speisefett bestehend aus mindestens 80 % Milchfett und zirka 18 % Wasser, dem weitere Inhaltsstoffe (zum Beispiel: Kochsalz, amtlich zugelassene [pflanzliche] Farbstoffe) zugesetzt sein können, und das besonders als Brotaufstrich verwendet wird

   • “„Im Hofgarten iſt ein Menſch, der ſich gegen Damen die gemeinſtenUnſittlichkeiten erlaubt hat, von einem Bürgersmann abgefaßt und den Gensdarmen übergeben worden. Hoffentlich wird er ſeinSchmalz kriegen.“”
   • “„Das klingt jetzt sehr nach Robin Hood. Haben Sie das Ihren Opfern vor Gericht auch so als Motiv genannt?”

   regional

   Englishlard, schmaltz

   Españolmanteca, grasa

   Françaisgraisse, schmaltz

   Italianostrutto, grasso

   Portuguêsmanteiga de porco, gordura

   Русскийсало, шмальц

   Türkçeyağ, şmalts

   Українськашмалц, сало

   Ελληνικάλίπος, σχμαλτς

   Tiếng Việtmỡ, mỡ động vật

   العربيةدهن, شمالز
3. 3.

   Körperfett des Dachses und Murmeltieres

   • “Früher wurde in der Volksheilkunde auch das Schmalz vom Dachs und Murmeltier verwendet.”
   • “„Vielleicht unterblieb dieser bewußt, denn das Schmalz der Murmeltiere erfreute sich in der Volksmedizin großer Beliebtheit und jede jagdtechnische Auslassung hätte einem Gebot totalen Schutzes entgegenwirken können.“”

   Englishfat, badger fat, marmot fat

   Españolgrasa de tejón, grasa de marmota

   Françaisgraisse, graisse de blaireau, graisse de marmotte

   Italianograsso di tasso, grasso di marmotta

   Portuguêsgordura de texugo, gordura de marmota

   Русскийжир барсука, жир сурка

   Türkçeporsuk yağı, sincap yağı

   Українськажир борсука, жир сурка

   Ελληνικάλίπος από βλάχο, λίπος από μαρμότα

   Tiếng Việtmỡ lửng, mỡ chuột lang

   العربيةدهون الغرير, دهون المرموط
4. 4.

   gelbe ausgelassene Butter

   • “Schmalz hat weniger Wasser und hält daher länger als Butter.”
   • “„Das heißt, er flehte seinen Papa und seine Mama um immer neue Vorschüsse an, und sie schickten ihm das Geld – zusammen mit liebevollen Briefen voller besorgter Untertöne – und lebten, noch mehr als zuvor, von Zichorienkaffee, zwei Tage altem Brot und Bratkartoffeln ohne Schmalz.“”
   • “Heute spielen sie wieder einmal nur Schmalz im Lokalsender.”
   • “„Wenn es nach dem amerikanischen Medienwissenschaftler Dolf Zillmann geht, sollten Frauen vor den ‚Tagen‘ keine Schmerzmittel schlucken, sondern lieber Schmalz im Fernsehen schauen. Denn der Medienwissenschaftler hat herausgefunden, daß rührselige Liebesfilmchen mit Happy-End Regelschmerzen lindern, kleine Ein-Tages-Depressionen beseitigen und das Immunsystem wie bei einer Frischzellenkur aufmöbeln: […]“”

   regional

   Englishclarified butter

   Españolmantequilla clarificada

   Françaisbeurre clarifié, beurre fondu

   Italianoburro chiarificato

   Portuguêsmanteiga clarificada

   Русскийочищенное масло

   Türkçesüzme tereyağı

   Українськаочищене масло

   Ελληνικάβούτυρο καθαρισμένο

   Tiếng Việtbơ đã lọc

   العربيةزبدة مصفاة
5. 5.

   körperliche Stärke, geistiges Vermögen

   • “„So hab ichs von Jugend auf gelernt, und das allein gibt dem Leben Schmalz und Tunke.“”
   • “„In dem knappen Jahr, in dem er daran war, hat er gezeigt, daß er Schmalz in den Armen hat.“”

   colloquial

   Englishstrength, brains, gumption, juice, savvy, vigor+1 more

   Españolfuerza, vigor

   Françaisforce, vigueur, jarnigoine, jugeote, sève

   Italianoforza, vigore

   Portuguêsforça, vigor

   Русскийсила, жизненная сила

   Türkçegüç, enerji

   Українськасила, енергія

   Ελληνικάδύναμη, ζωτικότητα

   Tiếng Việtsức mạnh, sinh lực

   العربيةقوة, حيوية