der Schlögel

Meanings

1. 1.

   Hinterschenkel des Kalbs, Lamms oder Rehs

   • “Wie die Nuss, die Schale und das Fricandeau wird auch der Schlussbraten aus dem Schlögel von Schwein geschnitten.”
   • “Weiters werden aus dem Schlögel Steaks oder Schnitzel geschnitten, die gebraten, gegrillt oder gebacken werden. Gewürfelt ist der Schlögel ideal für kurz gebratene Ragouts, Spieße und Fondues.”
   • “Die weiblichen Tiere haben im Schlögel 3,3%, im Karree 6,2%, in der Schulter 3.9% und im Bauch 4,6% mehr Fleisch bezogen auf die jeweiligen Teilstückgewichte.”
   • “Den Schlögel mit Wildgewürz gut einreiben, im heißen Sonnenblumenöl gut anbraten, den Braten kurz aus dem Bräter auf den Teller, bitte abdecken.”
   • “Die schon apostrophierten repräsentativen Teile des Wildbrets, wie Schlögel, Rücken (Ziemer), bedürfen weiterer Bearbeitung, um für meine Kochgepflogenheiten entsprechend konserviert werden zu können.”

   Austrian German

   Englishshank, hind shank

   Españoljarrete, pierna trasera

   Françaisjarret, gambette arrière

   Italianostinco, gamba posteriore

   Portuguêscanela, perna traseira

   Русскийголень, задняя нога

   Türkçearka bacak, şinasi

   Українськаголяшка, задня частина ноги

   Ελληνικάκνήμη, πίσω πόδι

   Tiếng Việtbắp chân, chân sau

   العربيةساق, الساق الخلفية