der Salzmantel

Meanings

1. 1.

   aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden

   • “„Was auf den Tisch kommt, ist von einer Frische, die den Duft der frischen Pfifferlinge auf hausgemachter Pasta oder den von Wolfsbarsch im Salzmantel allein zum Erlebnis werden lässt.“”
   • “„Neben seinem raffinierten Fischfondue und anderen Fischspezialitäten brät er neuerdings eine Ente im Salzmantel. Sie ist ein Wunder an Zartheit und saftig wie ein reifer Pfirsich.“”

   Englishsalt crust, salt shell

   Españolcostra de sal, corteza de sal

   Françaiscroûte de sel, enveloppe de sel

   Italianocrosta di sale, guscio di sale

   Portuguêscrosta de sal, casca de sal

   Русскийсоляная корка, соляная оболочка

   Türkçetuz kabuğu

   Українськасоляна скоринка, соляна оболонка

   Ελληνικάκρούστα αλατιού, φλούδα αλατιού

   Tiếng Việtvỏ muối, vỏ bọc muối

   العربيةقشرة ملح, غلاف ملح