die Salzkruste

Meanings

1. 1.

   (harte) Schicht aus Salz, die durch die Verdunstung von salzigem Wasser übrig geblieben ist

   • “„So schnell setzen sich dicke Salzkrusten am Bug fest, daß Taucher sie einmal in der Woche mit der Axt abschlagen müssen.“”
   • “„Gezeichnet hatte der Marathon auch die anderen: Das Gesicht von Corny (5:22:52) bedeckte flächendeckend eine weiße Salzkruste.“”

   Englishcrust of salt, salt crust, salt layer

   Españolcostra de sal, capa de sal

   Françaiscroûte de sel, couche de sel

   Italianocrosta di sale, strato di sale

   Portuguêscrosta de sal, camada de sal

   Русскийсоляная корка, соляной слой

   Türkçetuz kabuğu, tuz tabakası

   Українськасоляна кірка, соляний шар

   Ελληνικάκρούστα αλατιού, στρώμα αλατιού

   Tiếng Việtvỏ muối, lớp muối

   العربيةقشرة ملح, طبقة ملح
2. 2.

   aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden

   • “„Das ergibt Speisen von puristischer Grandezza und ätherischer Finesse à la Carpaccio von Hummer und Stockfisch, Spaghetti mit Peperoncino, Wolfsbarsch in der Salzkruste, geschmortes Täubchen mit Pflaumen und Sellerie.“”
   • “„Lachs in der Salzkruste, das bedeutet oft, dass der Fisch, der darin mit Gräten und Haut, also im Ganzen, gegart wurde, heiß dampfend – und das bedeutet übergart – aus der Salzkruste gemeißelt wird.“”
   • “„Die Zubereitung ist typisch für die Kanaren: Man legt sie in einen Tontopf mit Deckel und gießt wenig sehr stark gesalzenes Wasser dazu, das sie beim Verdampfen mit einer Salzkruste ummantelt; kein bisschen vom Aroma geht verloren.“”

   Englishsalt crust, salt crusting

   Españolcostra de sal, corteza de sal

   Françaiscroûte de sel, croûte salée

   Italianocrosta di sale, crosticina di sale

   Portuguêscrosta de sal, cobertura de sal

   Русскийсоляная корка, соляная корочка

   Türkçetuz kabuğu, tuzlu kabuk

   Українськасоляна скоринка, соляна корочка

   Ελληνικάκρούστα αλατιού, αλμυρή κρούστα

   Tiếng Việtvỏ muối, lớp muối

   العربيةقشرة ملح, غلاف ملحي