überkühlen

(Speisen, Kochzutaten) kälter werden (lassen)

• “„In einer großen Schüssel leicht überkühlen lassen, dann Ricotta, Mehl und Grieß gründlich untermischen.“”
• “„Wenn es etwas überkühlt hat, so füllt man es in Gläser.“”
• “„Wenn der Reis schon weich ist, so wird er etwas überkühlt, dann ein Bret mit Mehl angestaubt, der Reis löffelweise daraufgelegt, in dreieckige Fleckeln mit der flachen Hand dünn auseinander gedrückt, mit Eingesottenen gut bestrichen, auf den Ränden [?] mit Eiklar bestrichen, und in die Form eines kleinen Zuckerhutes zusammengerollt, endlich in zerschlagene Eier, und dann in feine Semmelbröseln gewickelt, und aus dem Schmalz gebacken.“”

Englishto cool down, to chill

Españolenfriar, refrigerar

Françaisrefroidir, faire refroidir

Italianoraffreddare, abbassare la temperatura

Portuguêsesfriar, refrigerar

Русскийохлаждать, остужать

Türkçesoğutmak, serinletmek

Українськаохолоджувати, знижувати температуру

Ελληνικάψύχω, κρυώνω

Tiếng Việtlàm lạnh, hạ nhiệt

العربيةتبريد, تخفيض درجة الحرارة

Synonyme

abkühlen