simmern

(auf einem Herd mit geringer Hitze) köcheln, in Flüssigkeit garen unterhalb des Siedepunkts

• “Für die Sauce lassen Sie den Sud simmern, nicht kochen!”
• “„Das Ragout soll nur leicht simmern, nicht kochen.“”
• “„Die Forelle vorsichtig in die Court Bouillon geben und etwa acht Minuten am Siedepunkt simmern lassen. Nicht kochen.“”
• “„Das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten simmern lassen.“”
• “„Den Sud einmal aufkochen, dann auf kleine Temperatur stellen. Das Wasser sollte nur noch ganz leicht simmern.“”
• “„Hühnerbrühe kochen - […] Sobald das Huhn einmal aufgekocht hat, die Hitze etwas herunterdrehen und das Huhn 1,5 Stunden leicht simmern lassen.“”
• “„Den Kümmel zugeben und das Ganze, je nach Größe der Haxen, noch etwa 1 bis 1,5 Stunden bei schwacher Hitze simmern bzw. ziehen lassen, bis die Haxen weich sind.“”
• “„Consommé: […] Nachdem die Brühe mindestens eine Stunde gesimmert wurde, wird sie durch ein Seihtuch gefiltert, sodass sich eine sehr klare, reine Consommé ergibt.“”
• “„Er lehnte an der graphitschwarzen Herdplatte, auf der ein großer Topf stand, in dem es leise simmerte, und betrachtete sie lange.“”

Englishto simmer, to stew

Españolsimmer, cocinar a fuego lento

Françaissimmer, mijoter

Italianosobbollire, cuocere a fuoco lento

Portuguêssimmer, cozinhar em fogo brando

Русскийтушить, варить на медленном огне

Türkçekısık ateşte pişirmek, sulu pişirmek

Українськатушкувати, варити на малому вогні

Ελληνικάσιγοβράζω, μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά

Tiếng Việtninh, nấu nhỏ lửa

العربيةيطبخ على نار هادئة, يغلي ببطء