die Caponata

süßsaures Ragout aus gewürfelten Auberginen und Tomaten sowie anderen Gemüsen und/oder Nüssen als (kalte) Vorspeise oder (warme) Beilage

• “„Eine sizilianische Caponata reist, in ein Schraubglas kleckersicher verpackt, erstaunlich gut und schmeckt bei jeder Temperatur, besonders, wenn ein Stück frisches Brot mit einer knusprigen Kruste und etwas hochwertiger Käse oder Schinken daneben liegen.“”

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Oberbegriffe

Gemüsegericht