das Anthocyan

Meanings

1. 1.

   in den Zellen von Pflanzen vorkommender, roter, violetter oder blauer wasserlöslicher Farbstoff

   • “Anthocyane sind chymochrome Farbstoffe, die nahezu in allen höheren Pflanzen vorkommen, jedoch nur im Zellsaft von Landpflanzen, nicht aber in Tieren, Mikroorganismen oder Wasserpflanzen zu finden sind.”
   • “„Anthocyan wird im Herbst von einigen Bäumen neu gebildet.“”
   • “„100 g Rotkohl enthalten rund 25 mg Anthocyane, etwa so viel wie ein Glas Rotwein.“”
   • “„Rotweintrauben erhalten ihre typische Farbe durch das Pigment Anthocyan, das die weißen Kultursorten der Weinrebe (Vitis vinifera) nur in geringem Maße produzieren.“”

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