das Zitrat

Meanings

1. 1.

   Salz der Zitronensäure

   • “Es gibt sowohl natürliche Antioxidantien wie Vitamin C, Flavonoide oder Carotinoide als auch synthetisch hergestellte Antioxidantien wie etwa Zitrate und Gallate.”
   • “Noch bedeutender ist die Zitronensäure (beziehungsweise ihre Salze, die Zitrate) als wichtiges Zwischenprodukt im Kohlenhydrat-Stoffwechsel aller sauerstoffverbrauchenden Lebewesen.”

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