die Maische

Meanings

1. 1.

   für die Gewinnung von Wein, Bier etc. hergestelltes stärke- und zuckerhaltiges Gemisch aus Obst oder Feldfrüchten

   • “„Aus geschrotetem Malz und Wasser entsteht Maische, die geklärt (»geläutert«) wird, der feste Rückstand dient als Tierfutter.“”
   • “„Wenn sie dort drüben die Maische für Astra oder Carlsberg kochen, zieht süßer Malzgeruch durch die Straßen.“”

   Englishmash, slurry, must

   Españolcebada macerada, mosto, puré

   Françaismaïsche, trempe, vendange foulée, moût, purée

   Italianomosto di birra, mosto di vino, mosto, pasta

   Portuguêsmosto, massa

   Русскийпюре, сусло

   Türkçeşıra, püre

   Українськасусло, пюре

   Ελληνικάμούστος, πολτός

   Tiếng Việtnước ép, bã

   العربيةعصير, عجينة
2. 2.

   zerquetschte und gemahlene Trauben vor der Kelterung

   • “„Ein zu langes Stehenlassen auf der Maische kann […] zu verstärkter Aufnahme von Gerbstoffen und Hochfarbigkeit führen.“”
   • “„Die Maische, die nach dem Zerstampfen und Pressen der Trauben für den eigenen Wein übrig blieb, wurde in einem Kupfertopf über der Feuerstelle gekocht.“”

   Englishgrape must, crushed grapes

   Españolmosto de uva, uva triturada

   Françaisfoulage, moût de raisin, raisins foulés

   Italianopigiato d'uva, mosto d'uva

   Portuguêsmosto de uva, uva esmagada

   Русскийвиноградная мезга, размятый виноград

   Türkçeüzüm posası, ezilmiş üzüm

   Українськавиноградний мязга, виноградний вичавок

   Ελληνικάμούστος σταφυλιού, πολτός σταφυλιών

   Tiếng Việtdằm nho, nho nghiền trước khi ép

   العربيةالعنب المطحون, مزيج العنب قبل العصر